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Einträge mit Fleischermeister getagged

Das Original

Das Eichsfeld ist die letzte Bastion der Warmverarbeitung. Und die ist Voraussetzung für die Original Eichsfelder Mettwurst. »Nur die Warmverarbeitung garantiert die richtige Bindung«, sagt Fleischermeister Thomas Kellner, der in dritter Generation die Eichsfelder Wurstspezialität herstellt, in seinem Restaurant anbietet und im Laden verkauft. Er kann sich noch an Hausschlachtungen erinnern, damals als er 1974…

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